貝渕卓也– category –

「和の鉄人」道場六三郎さんのもとで修業された貝渕卓也さん。

調理人として人間として成長させてくれた師匠への感謝と、その教えを守り抜く覚悟の証として自らの名を店名にされています。

千葉駅の繁華街から少し離れた住宅街にひっそりと佇むそのお店は、料理とお客様に向き合うため10席のカウンターのみ。

お料理は月替わりのコースのみとなっており、その瞬間に一番美味しい素材を毎日豊洲市場まで探しに行き、その最高の素材を丁寧に支度してお客様にお出ししています。